이것 저것1747 제주의 발효음료, 쉰다리 쉰다리 ( 재 료 ) 찬밥, 누룩, 물 ( 만드는법 ) ○ 찬 밥에 누룩가루와 끊여 식힌 물을 잘 섞는다 밥은 알알이 되도록 잘 푼다 ○ 항아리에 넣고 뚜껑을 잘 덮은 후 여름에는 1～2일 정도 발효시키고, 겨울에는 3～4일 정도 발효시킨다. ○ 밥이 발효되어 뭉글뭉글하게 형태를 알아 볼 수 없을 때 먹으면 좋.. 2010. 6. 17. 이전 1 ··· 192 193 194 195 다음